Clericetti de Zito 

Alicia

04.11

2604-2588

099 225 768

Morosoli Nin

Violeta

05.11

2619-4302

094 378 439

Piffaretti Chango

Verónica

07.11

099 707 439

Holenweger                     Juan Angel        28.11            2619-2169           094 494 164

Merecida distinción.

En ocasión de nuestra reunión del pasado 25 de octubre tuvimos la ocasión de reconocer debidamente los largos años de dedicación de nuestro Chef Honorario, el Dr. Juan Holenweger. Conocido por todos por su apodo de “Chacho”, Holenweger ha sido por largos años nuestro Chef y formador de un equipo que continúa sus valiosas enseñanzas, para deleite de los asistentes a nuestras reuniones.

La Comisión Directiva ha considerado entonces entregarle un testimonio de su valiosa colaboración. Testimonio que no es el único recibido por él, ya que en años pasados se le entregó una “toque” de Chef con las felicitaciones del caso.

Hemos planteado a la Guide Michelin el que le sean otorgadas las tres estrellas que consagran a los mayores maestros de la gastronomía y esperamos que se actúe en consecuencia.

En la foto vemos a nuestro Presidente Fernando Balmelli haciendo entrega a Chacho de su certificado de reconocimiento.

La salchicha suiza

La pièce de résistance de nuestra pasada Fiesta de la Cerveza - una tradición que perdura hasta nuestros días y que se originó en Munich en Octubre de 1810 a raíz de un casamiento de la realeza - fue una muy típica salchicha suiza, la St. Galler Bratwurst.

Esta salchicha, provenientes de los Cantones de St. Gallen, Appenzell y Thurgau, combina carne de ternera y cerdo, hielo, sal, leche y especias. Es la leche la que le da su característico color blanco.

Sus orígenes oficiales remontan al año 1438, en una mención en los Estatutos del Gremio de Carniceros de St. Gallen y desde entonces poco o nada ha cambiado.

Eso sí, ahora goza de una protección, en la Indicación Geográfica Protegida (PGI), que garantiza que al menos una etapa de su elaboración se realiza en la región de origen, con lo que se asegura a sus consumidores su autenticidad.

En nuestra reunión del pasado 22 de octubre la saboreamos a la parrilla, preparada por el equipo de expertos cocineros de la Ticinese, bajo la supervisión del Chef Holenweger.